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リカー&フーズ マルシェ 道の駅みやもりに隣接するマルシェ(市場)です

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わさびの里みやもり産 根わさび 500g

根わさび500g 小さめですが使い切りサイズです。

ラップに包み冷蔵庫で保存又は水に漬けて置く。

冷凍の場合は摩り下ろしてから、使う分づつ小分けして冷凍するといいです。

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写真の指差しているところ、茎を切りそこから円を描くように摩り下ろして下さい。

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わさび田
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価格3000円/税込み

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宮守産根わさび 500g 3000円/税込み

わさびの有名な産地で岩手県も全国トップ5に入り、東北一の生産量を誇っている。とくに有名なのが遠野市宮守町。
遠野でわさび栽培が始まったのは今から100年ほど前の1915年のことだそうです。
遠野は湧水が豊富であるうえに、その湧水は年間通して一定の温度であり、わさび栽培には適した地域です。

 

おいしいわさびはきれいな水でしか育たない。

水こそが命なのだ。
岩手県の遠野市のなかでも宮守町達曽部(たっそべ)地域一体は石灰岩できれいな水が湧く地域がたくさんあるという。
その遠野のなかでもこの宮守町地域はとくに湧水がたくさんあるという。
そのきれいな水を使って一年を通してわさびを栽培しているのだが、いちばんおいしいのは味と香りがぎゅっと凝縮される冬だそうだ。


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