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岩手・花巻産 ラ・フランス

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価格

BUY NOW!

ラ・フランス 18個入り  3,000円/税込み 食べごろの状態で発送いたします。

果実は小さく見た目は悪い西洋なしですが、果汁が豊富で熟すと香り高く、大変甘くなり、なめらかな食感で、西洋なしの中で最上に「うまい!」フランス原産の品種です。
追熟により得られるおいしさ

収穫したばかりのラ・フランスはデンプンを多く含み、糖分も少ない為、果肉は硬く香りも味もあまり感じられません。収穫後、追熟させて初めて食べられるようになります。追熟させるうちにデンプンがほとんど分解されて、果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖分が増加します。
また、果肉中のペクチンは追熟が進むにつれて水溶性の比重が増加するために、とろりとした滑らかな舌触りが生まれます。このようにラ・フランスは食べごろが非常に重要となります。
選ぶ際は、外見の状態は食味とは関係ありません。青実をおびた皮の色が茶色に近づき、指で軽く押して弾力を感じて香

りが強まったら食べごろとなります。

終売となりました。


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